Sockerkaka 2
Sockerkaka 3
Göteborgstårta
Turkisk pepparkaka
Mjuk pepparkaka
Tårta på 3 ägg
Bismarks tårta

Sockerkaka 1
4 ägg 3 hg mjöl 3 hg socker 1 matsked smält smör, litet rifven citron 3 rågade teskedar jästpulver 1 kaffekopp gräddmjölk.
Äggulorna och sockret vispas 20 minuter Så tillsättes mjölken och mjölet i vilket jästmjölet är väl blandat. Sist smöret och hvitorna slagna i högt skum. Slås i smord och bröad form, helst med pip i midten.

Sockerkaka 2
Emma
5 ägg 2 koppar socker 70 ort mjöl en kopp gräddmjölk liten burk jästpulver för 10 öre. Gulorna och sockret röres mycket väl ungefär 20 minuter så röres mjölet och mjölken i omväxlande sist hvitorna slagna till styft skum. Gräddas i gjuten stekpanna i 3 bottnar. Pannan bör vara väl smord och brödbeströdd. Sylt lägges mellan bottnarne då de äro fullkomligt kalla, rikligt med sylt. Pikeras (=dekoreras) med äggvita eller sockerglasyr.

Sockerkaka 3 
af U. Vedell
4 ägg vispas väl deri lägges 75 ort sigtadt socker 70 ort hvetemjöl en kaffekopp gräddemjölk 2 skedblad smält smör 3 rågade théskedar jästpulver. Hvitorna vispas för sig till styft skum. Slås i smord och bröad form
Tillagt med blyerts, smått: Äggulor och socker vispas 20 minuter får ej koka eller stå något på spisen då där gräddas öppna ej heller förrän 20 minuter gått.

Göteborgstårta
5 äggulor 2 skedblad socker till hvarje gula, (strukna matskedar) hvitorna slagna till hårt skum iröres mycket sakta. Gräddas i smord och bröad form eller panna. Öfverstrykes med glasyr då den är kall, pikeras med ägghvita och socker.

Pikerings glasyr
1 ägghvita 4 matskedar socker, röres åt ett håll 1 timma, utföres genom pappersstrut.

Turkisk pepparkaka
1 ägg 1 kaffekopp mjölk 213 gram (50 ort) pudersocker 1 halv kaffekopp skuren sötmandel 1 rågad thésked stötta nejlikor, 1 dito kanel 1 matsked smält smör 213 gram (50 ort) hvetemjöl ½ thésked bikarbonat. Smeten hälles i en smord och bröad form, ej för varm ugn, tål att stå inne rätt länge, luckan bör ej öppnas förrän 20 minuter gått.

Mjuk pepparkaka 
(af Signe Andersson)
4 hela ägg, 75 ort socker, 80 ort mjöl 1 thékopp =(1 qvarter drygt). Sur grädde vispad i skum, 1 ½  thésked kanel, 1 ½  thésked nejlikor 2 matskedar smält smör 2 théskedar bikarbonat röres väl i mjölet. Tål länge i ugnen. Är utmärkt god

Tårta på 3 ägg
utmärkt
3 hela ägg socker lika vikt med ägg knappt så mycket mjöl 12 fulla dessertskedar god grädde 1 matsked smält smör, några rifvna bittermandlar eller citronakal 2 stora théskedar hjorthornsalt. Beskrifning 1 helt ägg och 2 gulor röres väl med sockret sen tillsättes grädden och mjölet i hvilket hjorthornsaltet är väl blandat. Sedan smöret, sist de 2 af hvitorna slagna till styft skum. Gräddas i smord och bröad gjuten stekpanna Sylt mellan då den är kall, pikeras om man så önskar.

Bismarks tårta
För 6 personer 4 ägg, 2 hg strösocker, 50 gram hvetemjöl, 50 gram potatismjöl ½ citron. Gräddas i 3 bottnar med vaniljkräm mellan den ena, botten med chokladkräm mellan den andra.

Chokladkräm
7 gram osaltat smör 1 matsked socker 1 matsked cacaopulver, smöret röres hvitt cacaon hälles i litet hett vatten tillsätts droppvis i sockret.
Vaniljkräm
1 qvarter god mjölk 8 ort socker 8 ort mjöl 2 äggulor en bit vanilj som får koka tillsammans att det ger smak. Vaniljsocker kan äfven användas i stället för hel vanilj.

Fler mjuka kakor