6 liter god vört hopkokas dagen innan brödet ska bakas till 2 liter. På kvällen göres en lös deg af ½ liter oskummad mjölk som ljummas, ½ kg hvetemjöl och för 10 öre upplöst pressjäst. Tidigt följande dag värmes vörten och kan då spädas med ½ – 1 liter söt mjölk och blandas i den dagen förut gjorda jäsdegen jämte så mycket stålsigtadt rågmjöl att det blir en lagom hård deg. Då degen jäst upp tillsättes drygt en halv liter sirap uppkokad och avsvalnad samt 1 matsked krossat fenkol och 11/2 matsked fint skurna pomeransskal, samt 3 stora skedar smält ister, om så fordras inarbetas mera rågmjöl, hvartefter degen ännu en gång får jäsa upp. Degen utbakas med hvetemjöl och bullarne få jäsa på mjuka värmda filtar med bakdukar uppdragna mellan hvar bulle. Då de äro uppjästa sättes de på ljumma plåtar öfverpenslas med kallt vatten och insättes i god ugnsvärme. Halfgräddade öfverpenslas de med varmt vatten, likaså då de tagas ur ugnen. De öfvertäckes därefter med mjuka filtar att ej skorpan blir hård. Gräddas helst i bakugn. Denna eldas då så fort degen blifvit tillsatt och sopas samtidigt med att brödet utbakas. Sedan får den stå fullständigt tillstängd, tills brödet är färdigt att gräddas.