Paj eller mördeg
Pajdeg göres af smör mjöl och vatten, och kan vara enklare och dyrbarare beroende på den större eller mindre kvantité smör, som dertill användes.

Enkel pajdeg
3 hg fint hvetemjöl, 1 hg smör ett par skedar vatten. Detta arbetas till en smidig deg, utkaflas och användes till grönsaks eller fruktpajer

Finare pajdeg
½ kg mjöl ¼ kg smör, vatten. Mjöl och vatten arbetas väl tillsammans och så smöret därefter lika väl. Användes tunt utkaflad att kläda små pastejformar med eller till låga fruktpajer utan form. Denna finare pajdeg kallas äfven för smördeg och är mycket god att taga ut rutor snibbar eller dylikt af att garnera olika rätter med.

Kattungor 
af Elna
125 gram tvättadt smör röres litet, däri blandas 125 gram socker och litet vanilj, 4 ägghvitor tillsättas en i sänder arbetas tills det blir poröst. Sist tillsättes 125 gram hvetemjöl. Upplägges på en smord plåt med en tesked aflånga former i form av kattungor varm ugn (böjes)

Strutar
2 ägg lika ungefär socker som äggen väger ½ thésked malen kanel. Äggen och sockret samt kanelen vispas mycket väl först sedan iröres mjölet. Bredes mycket tunt ut på väl smord plåt till stora kakor som formas till strutar medan de äro varma Af denna sats blir 8 – 9 st strutar. Fylles med vispad grädde och sylt.
Af Edith

Gräddkarameller
1 kopp grädde 2 koppar socker 25 grm sötmandel.
Grädden och sockret får koka 1 timme, då tillsättes mandeln rifven och skållad, massan hälles på plåt och skäres sedan i fyrkantiga bitar.        
Ediths