Ingefärs päron
12 skålpund päron, 6 skålp socker 1 qvarter ättika 1 qvarter vatten. Sockret ättikan och vattnet kokas upp och päronen som äro skalade och klufna i kors ilägges att koka i 3 timmar med några bitar ingefära i vid pass 40-50 gram. Då päronen äro färdiga ihällas om man vill 1 kaffekopp cognac och får endast koka upp. Är dock ej nödvändigt med kognaken.
Af Augusta Hammargren
2 kappar päron blir ungefär till denna sats.

Syltade äpplen
5 skålpund äpplen=2 kg 1 hg 
2 skålp socker=8 hg 50 gram
 2 qvarter vatten
 1 gram salicylsyra
Först kokas lagen, däri lägges så småningom äpplena så många som får rum på ytan af lagen, de vändes försigtigt med en silversked. Då de är lösa lägges de ned i en kruka där de skall förvaras, med kullriga sidan nedvänd /äpplena skäres nämligen mitt itu. De få ej läggas för många i åt gången, varefter den öfverblifna lagen hälles över. Skadar ej om man tar litet mera lag, socker och vatten, för att få lagen att stå över frukten. Krukan bindes över med pergamentpapper. Obs. Man kan taga äppelskalen och koka får då lagen ökas till.

Äpplen i lingonsylt
Af Elin Andrén

4 liter lingon, 2 liter äpplen, 8 hg socker 5 dl vatten – af vattnet och sockret kokas en klar lag, äpplena skäres i 8 klyftor. Är gott till enkel efterrätt med grädde till.