Körsbärsaft
Körsbären tillika med kärnorna sönderstötes och hälles i en kruka hvari de få stå till följande dag då saften frånsilas och väges och man tager 2 delar socker mot saft. Det uppkokas 2 – 3 gånger under flitig skumning. Då saften därefter kallnat, tappas den på buteljer, som korkas, hartsas och förvaras i källaren.

Blåbärssaft, söt
Bären rensas, stötas väl sönder i en kruka, 1 matsked vatten beräknas till hvarje liter bär (ej mer) själfrinner. Till hvarje liter saft tages 2 hegtogram socker och bägge delarna sättes på elden att koka under flitig skumning under 10 – 15 min. Saften upphälles i små flaskor, och då den är fullkomligt kall hälles litet konjak deröfver.

Rabarbersaft
½ liter rabarberstjälkar, 1 liter vatten 125 gram socker 1 citron. Rabarberstjelkarne rensas och skäres i ganska små stycken, sättes öfver elden i det kalla vatnet jemte sockret och skalet af Citronen. Småkokar ½ timme, hvarefter saften silas. 
Ganska kall är den en mycket uppfriskande läskedryck.

ur Hemmets ? (okänd tidskrift)

Hallonsaft
Hallonen sönderkramas och hälles i en kruka, hvari de böra stå 3 dagar, därefter hälles de i en grov lärftspåse att självrinna, Saften väges och lika mycket socker som saft får koka en qvart under flitig skumning. Därefter upphälles saften att kallna, då den är färdig att tappas på torra buteljer, korkas och hartsas som vanligt, samt förvaras i källaren. På det tjocka kan påhällas litet vatten, men den saften tages särskilt och användes genast till kräm eller soppa (obs. Sockret ihälles i kalla saften) Litet vinbär bland hallonen ger god smak.

Jordgubbssaft okokt
Af Ester Lindgren
40 gram vinsyra upplöses i 2 liter vatten som slås på 3 liter bär hvarefter detta får stå på täckt kärl 24 timmar; sedan silas saften och till hvarje liter saft tages 1 kg strösocker. Saften öses och skummas väl tills sockret smält och saften synes klar, då upplöses 1/2 tesked salicylsyra 1 litet saft och ihällas. Saften är sedan färdig att tappa på buteljer. Buteljerna skall vara väl torra. Korkas och hartsas.