Sockerdricka
Af Elna
3 kannor vatten 1 skålp. socker, 3 teskedar stött ingefära, 3 matskedar jäst; allt blandas kallt och då det börjar jäsa tappas det på buteljer och sättes i källare. Bör stå övertäckt medan det jäser. Bäst är att låta det jäsa över natten, då skummas det vita skummet som blivit af och hälles försiktig i ett annat kärl att jästen som är på botten ej följer med.

Sockerdricka
3 kannor vatten, 1 helbutelj öl (1/2 stop) 1 skålp. socker 2 öre jäst. Öses väl tappas på flaskor som öfverbindes står uppe över natten, sättes sen i källare. Är färdigt om ett par dagar.

Apelsinsaft
Af Elna
9 skålp toppsocker skalet af 9 st apelsiner 9 qvarter kallt vatten 50 gram citronsyra. 
Det gula af skalet rifves på sockret hvilket lägges i en glaserad stenkruka. På detta hälles 9 qvarter kallt vatten får stå så i 1 dygn. Nu upplöses 50 gram citronsyra i en half kaffekopp varmt vatten och slås på i krukan omröres och får stå i ytterligare 1 dygn då saften är färdig. Silas och tappas på buteljer. Korkas och hartsas som vanligt. (9 skålp socker = 3 kg 8 hg 3 gram)

Citrondricka
Från Årset
2 1/2 kg krossocker, 1 – 2 citroner både skal och innanmäte, kärnor och hinnor borttages väl, 125 gram citronsyra. Härpå slå 2 2/3 liter kokande vatten. Omröras väl. Härav tages ungefär en liten soppslef till en tillbringare vatten (friskt källvatten) t ex 1 liter