Bondbönsoppa
Späda bondbönor väl snoppade kokas i hälften vatten hälften mjölk, afredes med grädde och en äggula om man så vill. Sist ilägges persilja och salt efter smak. Grädden och äggulan vispas i soppskålen och derefter ihälles soppan.

Ärtsoppa
Kokas som bondbönsoppa men man kan istället för mjölk hafva buljong, det bör vara mycket ärtor i.

Blomkålssoppa
eller purri

Härtill kan man använda de tjocka stjälkbitarna samt de späda bladen som sitta närmast hufvudet och inom detsamma. Dessa kokas mjuks och klämmas genom durkslag eller hårsikt. Under tiden fräser man smör och mjöl, blandar blomkålsmoset deri, späder med buljong eller gräddmjölk något af spadet blomkålen kokt i kan tagas. Kryddas med socker, salt litet hvitpeppar. Vill man kan man i soppskålen vispa i äggula och litet grädde. Serveras med klyftor af blomkål hvilka äro tagna från soppan, då de äro lagom kokta.

Grönsoppa
Allehanda grönsaker kokas hvar för sig i litet salt vatten. Då de äro färdiga tillsättes buljong Man kan äfven taga litet af spadet med som grönsakerna äro kokta i. I soppskålen vispas 1 thésked potarismjöl med en äggula och litet grädde i. Hackad persilja vispas med det öfriga i soppskålen. Soppan med grönsakerna slås deröfver.